Perspektiven schaffen – drogenfrei leben – nachhaltig wirtschaften

Fleckenbühler Brasserie

Die ländlich schick eingerichtete Fleckenbühler Brasserie mit ihrer Terrasse und der großen Wiese befindet sich direkt am Eingang vom Hof Fleckenbühl.

In der offenen Restaurantküche wird größten Wert auf Bioqualität und eine nachhaltige Arbeitsweise gelegt. Im Mittelpunkt steht das Produkt, welches größtenteils aus eigener Herstellung stammt.

Produkte, die nicht vom eigenen Hof oder von unserer Jugendhilfe Leimbach stammen, werden meist von regionalen Bio-Erzeugern bezogen. Wecken Sie Ihre Lust auf feinste Küche und schauen Sie sich unsere wechselnden Wochengerichte an. Auch unsere Frühjahr- und Sommerkarte 2023 ist einen Blick wert.

Reservierung

Wir bitten um Reservierung unter 06427 9221-124 oder mit unserem Online-Reservierungstool:

Hochwertige Gastronomie in der Fleckenbühler Brasserie

Die Fleckenbühler Brasserie bietet eine saisonale, regionale Landhausküche, die für authentischen Geschmack steht. „Von der Wiese auf den Teller“ ist hierbei der Leitsatz.

Mit der Wertschätzung für gesunde, traditionell erzeugte Lebensmittel bereiten Küchenchef Andreas Schwarzer und sein Team kreative und geschmacksintensive Gaumenfreuden.

Dem jungen Team des Bio-Restaurants geht es um Transparenz, Geschmack und Nachhaltigkeit. Jeder arbeitet hier mit viel Engagement und Liebe zum Detail. Fertiggerichte, chemische Küchenhelfer, Mikrowelle und Fritteuse werden Sie hier nicht finden.

Wochengerichte

Fleckenbühler Rindergulasch-Suppe mit Brot

8,00€

Sautierten Pfifferlinge in Kräuterrahm, mit hausgemachten Semmelknödeln, dazu ein kleiner Salat

18,50€

Schweinefilet-Geschnetzeltes in Dijonsenf-Rahmsauce, mit Rösti und Buttergemüse, dazu ein kleiner Salat

19,00€

Rucola-Ricotta-Ravioli in Erbsenschaum-Sauce, mit krossem Speckstreifen, und einem kleinen Salat

13,00€

Fleckenbühler Club-Sandwich mit gebratener Hähnchenbrust, krossem Speck, Hüttenkäse und Eisbergsalat, dazu ein kleiner Salat

16,50€

Fleckenbühler Rinderragout „Provence“ mit getrockneten Tomaten und Oliven, dazu Lavendel-Kartoffeln und ein kleiner Salat

17,00 €

Hausgemachte Käsespätzle mit zweierlei Zwiebeln und kleinem Salat

13,50€

Ab Freitag Krosse „Fish & Chips“, gebackenes Seelachsfilet mit Kartoffelecken und hausgemachter Remouladensauce, dazu ein kleiner Salat

20,00€

Wochengerichte teilen:

BM_Jens_Ried_2019 Testimonial Fleckenbuehl

„Die Fleckenbühler Brasserie bereichert das gastronomische Angebot in unserer Gemeinde mit hochwertigen Produkten aus eigener Erzeugung und einer vielfältigen Küche, die kulinarische Akzente setzt. Hier finden alle etwas für ihren Geschmack.“

Dr. Jens Ried, Bürgermeister Gemeinde Cölbe

Impressionen aus der Fleckenbühler Brasserie

Unser Qualitätsversprechen

Unsere Köche verarbeiten nur hochwertige Bio-Produkte. Ein erheblicher Teil davon stammt aus hofeigener Erzeugung wie aromatische Kartoffeln, knackiges Gemüse und unseren Demeter-Rohmilchkäse. Vom Grashalm bis zur Veredelung, hundert Prozent transparent und nachhaltig. Gesundes und einzigartig leckeres Essen zubereiten, das lieben wir.

Demeter ÖKO-Kontrollnummer: DE-ÖKO-007

Genießen und Gutes tun

Die Mehrheit unseres Teams in Küche und Service kommt aus der Gemeinschaft. Einige machen ihre Ausbildung in Brasserie & Hofladen und schaffen sich so eine Lebensperspektive. Alle Überschüsse kommen direkt unserer Suchthilfe-Arbeit zugute.

Adresse und Öffnungszeiten

Sie finden uns hier

Fleckenbühl 6
35091 Cölbe

Öffnungszeiten

Mittwoch bis Sonntag
9 bis 18 Uhr

Frühstück
Mittwoch bis Sonntag 9 bis 11 Uhr

Brunch ist in der Sommerpause
wird wieder ab Oktober angeboten

Warme Küche
Mittwoch bis Sonntag ab 11 Uhr

Portrait von Andreas Schwarzer

Ihre Kontaktperson in der Fleckenbühler Brasserie

Andreas Schwarzer
Bereichsleiter Fleckenbühler Brasserie

ed.relheubnekcelfeid@rezrawhcs.a

06427 92 21-146

Wir bedanken uns für die Förderung durch die Software AG – Stiftung.

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